Kaip yra užkrėstos baltymų?

Kas yra baltymas?

Baltymai yra viena iš svarbiausių medžiagų jūsų organizme. Jūsų raumenys, plaukai, akys, organai ir daugelis hormonų bei fermentų daugiausia pagaminti iš baltymų. Tai taip pat padeda ištaisyti ir išlaikyti jūsų kūno audinius. Tačiau ne visi baltymai yra sukurti lygiaverčiai, ir yra dalykų, kuriuos galite padaryti, kad jūsų kūnas naudotų jį efektyviau.

Baltymai yra labai didelė maistinė medžiaga, sudaryta iš mažesnių medžiagų, vadinamų amino rūgštimis. Yra 20 amino rūgščių, bet jūsų kūnas gali pagaminti tik iš 9 jų. Kiti 11 yra vadinami būtinomis amino rūgštimis, ir jūs galite juos gauti tik per savo mitybą.

Aukštos kokybės baltymų šaltiniai, tokie kaip mėsa, žuvis, kiaušiniai ir pieno produktai, yra visi devyni iš esminių amino rūgščių. Jie taip pat vadinami sveikais baltymais arba visiškai baltymais.

Kitiems baltymų šaltiniams, pavyzdžiui, riešutams, pupelėms ir sėkloms, yra tik keletas svarbių amino rūgščių. Tačiau galite sujungti kai kuriuos iš šių baltymų šaltinių, pavyzdžiui, ryžių ir pupelių, kad būtų sukurtas visas baltymas, kuriame yra visos devynios esminės amino rūgštys.

Nežinote, kiek baltymų reikia per dieną? Štai kaip apskaičiuoti, kiek jums tikrai reikia.

Fermentų vaidmuo

Baltymų virškinimas prasideda, kai pirmą kartą pradedate kramtyti. Jūsų seilėse yra du fermentai: amilazė ir lipazė. Jie daugiausia suskaido angliavandenius ir riebalus.

Kai baltymų šaltinis pasiekia skrandį, druskos rūgštis ir fermentai, vadinami proteazėmis, suskaido į mažesnes amino rūgščių grandines. Aminorūgštys jungiasi peptidais, kurie yra sugadinti proteazėmis.

Iš jūsų skrandžio, šios mažesnės amino rūgščių grandinės pereina į jūsų plonąją žarną. Tokiu atveju jūsų kasa išskiria fermentus ir bikarbonato buferį, kuris sumažina virškinamojo maisto rūgštingumą. Šis sumažinimas leidžia daugiau fermentų dirbti toliau skaidant aminorūgščių grandines į atskiras amino rūgštis.

Kai kurie įprasti fermentai, dalyvaujantys šiame etape, yra šie:

• tripsinas
• chimotripsinas
• karboksipeptidazė

Kaip gaunamas baltymas?

Baltymų sugėrimas taip pat vyksta jūsų plonojoje žarnoje, kurioje yra mikroorganizmų. Tai mažos pirštų formos struktūros, kurios padidina jūsų plonosios žarnos absorbuojamą paviršiaus plotą. Tai leidžia maksimaliai absorbuoti aminorūgštis ir kitas maistines medžiagas.

Kai jie įsisavinami, aminorūgštys išleidžiamos į kraują, todėl jas galima paimti į kitas kūno dalis, kad būtų galima pradėti ištaisyti audinius ir raumenis.

Kaip sugerti daugiau baltymų?

Pirmasis žingsnis siekiant padidinti baltymų absorbciją yra parinkti visą baltymą, kuriame yra visos devynios esminės amino rūgštys. Jie apima:

• mėsa
• žuvis
• kiaušiniai
• pieno produktai

Jei esate vegetaras, galite gaminti pilną baltymą šiais deriniais:

Baltymų derinys	Pavyzdžiai
grūdai ir ankštiniai augalai	ryžiai su lęšiais arba makaronų salotomis su pupelėmis
grūdai ir kiaušiniai	kiaušinių-salotų sumuštinis ant visalažės duonos
ankštiniai su sėklomis	hummus, kuriame yra nulupta ir sezamo sėklų pasta
grūdai ir pieno produktai	kepta sūrio visa kviečių duona

Anksčiau buvo manoma, kad vegetariški baltymai turi būti suvartojami tuo pačiu valgiu, kad organizmas sudarytų pilnus baltymus. Dabar žinoma, kad kūnas gali sutelkti baltymus iš įvairių maisto produktų visą dieną, kad susidarytų išsamūs baltymai, kai reikia. Taigi, vegetarams, veislė yra raktas.

Įpročiai

Be to, kad pasirinktumėte tinkamus baltymų šaltinius, taip pat galite priimti tam tikrus įpročius, kad galėtumėte kuo geriau išvalyti valgį. Jie apima:

• valgyti reguliariai visą dieną
• kruopščiai kramtyti savo maistą
• streso mažinimas
• vengiant intensyvaus pratimo iš karto po valgio
• apriboti alkoholio vartojimą
• valdyti bet kurią būklę, kuri turi įtakos virškinimui, pvz., diabetui ar kepenų liga
• vartojant probiotikus, tokius kaip B. coagulans 30, kuris gali pagerinti baltymų absorbciją
• valgydami baltymus visą dieną, o ne visus iš karto
• po reguliaraus pratybų

Esmė

Baltymai yra gyvybiškai svarbi maistinė medžiaga beveik kiekvienai jūsų kūno daliai. Prieš išleidžiant į kraują kaip atskiros amino rūgštys, jis virškinamas burnoje, skrandyje ir plonojoje žarnoje.

Galite maksimaliai padidinti maistines medžiagas, kurias gaunate iš baltymų šaltinių valgydami pilnus baltymus ir priimdami tam tikrus įpročius, pvz., Kruopščiai kramtyti prieš nurijus. Jei esate pasiruošę daugiau baltymų dabar, pridėkite šiuos didelio proteinų maisto produktus į savo mitybą!