11 raudonųjų daržovių su sveikata

Apžvalga

Kailė yra ne vienintelė sveika daržovė. Pasak Mayo klinikos, raudonos daržovės, pavyzdžiui, pomidorai ir paprikos, gali padėti sumažinti cukrinio diabeto, osteoporozės ir didelio cholesterolio kiekį.

Phytonutrients, kurios suteikia šių rubinų grožį, jų spalva taip pat turi galingą naudą sveikatai. Gilesnės spalvos, pavyzdžiui, rudos spalvos tamsios spalvos, dažniausiai reiškia, kad daržovės yra turtingesnės šiuose maisto ingredientuose, įskaitant antioksidantus, vitaminus ir mineralus. Nustatyta, kad šios maistinės medžiagos padeda užkirsti kelią vėžiui, kovoti su lėtinėmis ligomis ir stiprinti imuninę sistemą.

Raudonos daržovės gauna savo atspalvį ir mitybos padidėjimą nuo likopeno ir antocianino. Likopenas yra antioksidantas, kuris, kaip rodo, sumažina širdies ligų riziką, apsaugo akis, kovoja su infekcijomis ir apsaugo nuo tabako dūmų atsirandančios žalos.

Tyrėjai taip pat tyrinėja savo galimą apsaugą nuo prostatos vėžio ir kitų navikų. Manoma, kad antocianinai apsaugo kepenis, gerina regėjimą, mažina kraujo spaudimą ir uždegimą.

Pasak Nacionalinio vėžio instituto, nepaisant jų naudos, 95 proc. Suaugusių žmonių negauna pakankamai raudonųjų ir oranžinių daržovių.

1. Burokėliai

Pagal USDA, runkeliai yra viena iš labiausiai antioksidantų turtingų daržovių. Jie taip pat yra puikus kalio, skaidulų, folatų, vitamino C ir nitratų šaltinis. Remiantis neseniai atliktu tyrimu, žemiškas augalas gali sumažinti kraujospūdį, gerinti kraujo tėkmę ir padidinti sportinę ištvermę.

Norėdami gauti geriausius rezultatus, pabandykite kepti runkelius šiek tiek širdies sveiką aliejų ir saute? žali, dėl jų didelės vitaminų A, C ir K. koncentracijos. Jūs taip pat galite gerti savo sultis, tačiau mokslininkai rekomenduoja atsargiai suvartoti. Geriamojo runkelių sultys kasdien gali būti per daug gero dalyko. Vietoj to, runkelius valykite tik keletą kartų per savaitę ir maišykite burokėlių sultis su kitomis vaisių ir daržovių sultimis, kad padidintumėte skonį, pridėtumėte daugiau maistinių medžiagų ir išvengtumėte per didelio vartojimo.

2. Raudonieji kopūstai

Virdžinijos Gattai (@nutri_te_stesso) paskelbta nuotrauka, 2016 lapkričio 12 d. 12:35 PST

Nors jis gali pasirodyti labiau violetiniu nei raudonas, šis kopūstas dalijasi daugeliu jo privalumų su savo kryžiuočių broliais ir seserimis, tokiais kaip koldūnai, Briuselio kopūstai ir brokoliai. Remiantis neseniai atliktu tyrimu, jo giliąja spalva yra antocianinai, galingi antioksidantai, kurie gali sumažinti smegenų sutrikimų, vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Raudonieji kopūstai supakuoti su vitaminais ir mineralais. Viena puodelio turi 85 procentus savo dienos poreikio vitamino C, 42 procentų vitamino K ir 20 procentų vitamino A. Tai taip pat puikus šaltinis ląstelienos, vitamino B6, kalio ir mangano.

Pagal neseniai atliktą tyrimą valgykite raudonųjų kopūstų žaliavą, kad gautumėte kuo daugiau skonio ir maistinių medžiagų. Taip pat galite jį paruošti, tačiau būtinai jį garuokite su mažu vandens kiekiu ir trumpais paruošimo laiku, kad išlaikytumėte kiek įmanoma antocianino, gliukozinolatų ir kitų maistinių medžiagų. Norint papildomai padidinti gerąsias bakterijas, taip pat galite fermentuoti kopūstai.

3. Pomidorai

Nuotrauka, paskelbta Julie McMillan (@silverbirchstudio), 2016 m. Lapkričio 16 d., 14.45 PST

Iš makaronų padažo į šviežias kaprės salotas, pomidorai suteikia paslėptą naudą. Pomidorai yra puikus šalutinis likopenas, vitaminas C ir kalis. Pasak "National Institutes of Health", apie 85 proc. Mūsų dietos likopeno yra švieži pomidorai ir pomidorai.

Nors visos veislės suteikia maistinę naudą, pomidorai, virti šiek tiek aliejaus, padeda organizmui įsisavinti likopeną.

4. Raudonieji paprikos pipirai

Nuotraukos, kurią paskelbė Annika Andersson (@ aanderssonphotography), 2016 lapkričio 13 d. 11:48 PST

Šie saldūs daržovės turi savo dienos dozę vitamino A, tris kartus padidina dienos dozę vitamino C ir tik 30 kalorijų. Jie yra puikus pasirinkimas sveikai imuninei funkcijai ir spinduliuojančiai odai. Jų didelė vitamino C koncentracija padeda apsaugoti nuo infekcijos. Munch ant jų žalios arba virtos gauti jų vitamino B6, vitamino E ir folatų.

5. Ridikas

Nuotraukos, paskelbtos "Inigo" (@inigogct), 2016 lapkričio 14 d., 20:14 PST

Šie aštrūs šaknys taip pat yra kryžiuočių šeimoje. Ridikai papildo daugiau nei pipirų įkandą. Jie yra geras vitamino C, folio rūgšties ir kalio šaltinis, o pusę puodelio - tik devynios kalorijos, ridikėliai puikus užkandis. Skirtingai nuo biuro slapukų, jų pluoštas padės jums jaustis visiškai patenkintas. Nors jie turi daugiausia vitaminų, mineralų ir antioksidantų žalią, jie taip pat yra maistinių medžiagų ir sveikų žarnų.

6. Raudonieji čili pipirai

"Antonella Deligios" (@antonella_deligios) paskelbta nuotrauka, 2016 m. Spalio 23 d., 01:33, PDT

Spice dalykai ir kovoti su uždegimu raudonųjų čili pipirai. Jūs galite jausti burną, bet pipirų kapsaicinas gali padėti sumažinti skausmą. Tyrėjai taip pat ieško kapsaicino, skirto kovai su vėžiu.

Viena uncija karštų daiktų turi du trečdalius jūsų dienos poreikio vitamino C, be magnio, vario ir vitamino A.

7. Radicchio

Nuotrauka, paskelbta i (@ kenshirostanco), 2016 lapkričio 14 d., 7:45 PST

Tamsiosios lapinės žalumynės yra visos piktos šių dienų, tačiau šis vienas nusipelno. Viena puodelis radicchio turi daugiau nei jūsų dienos vitamino K dozę. Ji taip pat suteikia folatų, vario, mangano ir vitaminų B6, C ir E.

8. Raudonosios lapinės salotos

"Roebuck Farms" paskelbta nuotrauka (@roebuckfarms), 2016 birželio 26 d. 14:52 PDT

Pasak Mitybos ir dietologijos akademijos, panašiai kaip radicchio, raudonos lapinės salotos yra pilnas maistinių medžiagų, kurios gali padėti apsaugoti nuo vėžio ir lėtą senėjimą. Po bulvių salotos yra populiariausias daržoves Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Raudoni ir tamsūs lapiniai žalumynai paprastai yra didesni maistinių medžiagų, tokių kaip antioksidantai ir vitaminas B6, nei jų lengvesni kolegos. Padažai susmulkintų raudonųjų lapų salotų yra beveik pusė jūsų kasdienių vitaminų A ir K reikalavimų. Jos lapai taip pat padės išlaikyti hidrataciją - tai pagaminama iš 95 procentų vandens.

9. Rabarbaras

Dan Normano (@ danno_norman) paskelbta nuotrauka, 2016 m. Lapkričio 12 d., 18:07 PST

Tiesiog todėl, kad jis dažnai įtraukiamas į desertą, nereiškia, kad rabarbaras jums nėra naudingas. Rabarbas turi kalcio, kalio, vitamino C ir beveik pusę rekomenduojamo vitamino K kiekio puodelyje. Pasirinkite rabarbarą be daug cukraus, kad gautumėte didžiausią naudą sveikatai.

10. Raudonas svogūnas

Nuotrauka, paskelbta Laura ?? Weatherbee (@ lweatherbee), 2016 m. Lapkričio 14 d., 5:34 PST

Nors jums gali nepatinka įkandimas į šį saldžią svogūną žaliavą, įskaitant jo gaminimą, galite pridėti papildomą mitybos pranašumą. Raudonajame svoge yra organinių sulčių, česnakuose, porai ir svogūnai. Šie fito chemikalai gali pagerinti imuninę sistemą, mažinti cholesterolio gamybą ir palaikyti kepenis.

Alilo sulfidai taip pat padeda kovoti su vėžiu ir širdies ligomis pagal Mitybos ir dietologijos akademiją, o raudonųjų svogūnų pluoštas palaiko sveiką žarną.

11. Raudonos bulvės

Nuotrauka, paskelbta "Garden Candy" (@ mygardencandy), 2016 m. Spalio 29 d., 3:26 PDT

Mitybos ir dietologijos akademija rekomenduoja valgyti bulves, lapuočius žalumynus ir pomidorus, kad padidintumėte kalio kiekį kraujyje ir subalansuotumėte kraujospūdį. Raudoniose bulvėse yra daug kalio, vitamino C, tiamino ir vitamino B6.

Nesvarbu, kaip jūs mėgstate valgyti savo spuds, nereikia mesti odos. Bulvių odos yra daug skaidulų ir juose yra daug vitaminų. Raudoniose bulvėse yra daug fitonelektrinių medžiagų, kurios suteikia odai rausvos ar raudonos spalvos.

Atimti

Raudonos daržovės yra svarbi sveikos mitybos dalis. Būtinai įtraukite juos kasdien, bet nepamirškite valgyti visko vaivorykštės. Pagal USDA, žmonės, kurie valgo daugybę daržovių ir vaisių, turi mažesnę chroniškų ligų riziką.

Nepamirškite valgyti daržovių odos, kad gautumėte savo vėžį plintančius fitochemikalus ir visas jų maistines medžiagas. Nors daugeliui šių fitocheminių medžiagų, pvz., Likopeno, yra papildų, tyrimai parodė, kad jie nėra tokie pat veiksmingi. Valgykite visą daržovę, kad gautumėte naudos.