Vištiena yra vienas iš labiausiai paplitusių baltymų pasaulyje. Tai yra sveikas pasirinkimas lieso baltymo, nes jo riebalų ir baltymų santykis yra mažesnis nei kitų rūšių mėsos.
Labai svarbu užtikrinti, kad vištiena būtų tinkamai paruošta iki saugios temperatūros. Taip yra todėl, kad kai kurie mikroorganizmai, kurie gali sukelti ligą, dažniausiai būna viščiukų. Vištienos virimas, kol vidinė temperatūra yra 165 嚙 嚙 (74 嚙 嚙), žudo šiuos mikroorganizmus.
Pasak vartotojų pranešimų, iki dviejų trečdalių JAV parduotų viščiukų gali būti ir Salmonella, Campylobacter, arba abu.
Salmonella bakterijos gyvena daugelio ūkio gyvūnų, ypač vištienos, žarnyne. Tai gali sukelti žarnyno infekciją žmonėms. Tai gali sukelti:
Vištienos mėsa gali užkrėsti Campylobacter kai jis liečiasi su gyvūnų feces. Dažniausiai pasireiškiantis simptomas Campylobacter infekcija yra kruvinoji viduriavimas. Kai kuriais atvejais taip pat gali kilti rimtesnių komplikacijų.
Salmonella ir Campylobacter yra labiausiai paplitusių patogenų, randamų žalio vištienos. Kai kurie kiti patogenai yra:
Dažniausi simptomai, atsirandantys po žalio vištienos valgymo, kuriame yra vienas ar keli iš šių patogenų, yra šie:
Su Salmonella, viduriavimas dažniausiai yra labai skysta. Su Campylobacter, tai dažnai kruvina. Simptomai paprastai atsiranda per vieną ar dvi dienas po vartojimo Salmonella ir per 2-10 dienų po vartojimo Campylobacter. Simptomai paprastai praeina maždaug po keturių dienų. Sunkiais a Campylobacter infekcija gali prireikti antibiotikų.
Kai bakterijos patenka į kraują, jos gali plisti į kitas kūno dalis. Tai vadinama bakteremija. Jis gali būti įvairių formų, priklausomai nuo to, kokia kūno dalis yra užsikrėtusi.
Žmonės su silpna imunine sistema yra didesnė bakteremijos išsivystymo rizika. Žmonės, vartojantys vaistus skrandžio rūgšties mažinimui, taip pat yra didesnės rizikos. Taip yra todėl, kad skrandžio rūgštis padeda apsaugoti nuo žarnyno infekcijų.
Vienas štamas Salmonella bakterijos vadinamos Salmonella typhi sukelia vidurių užkietėjimą. Salmonella typhi yra tik žmonės, tačiau viščiuką gali užkrėsti žmogaus kraujagyslės. Tikslumo karpos simptomai yra:
Guillain-Barr? sindromas (GBS) yra reta komplikacija Campylobacter infekcija. Tai atsitinka, kai antikūnai, kuriuos mes sukuriame, kad kovotų Campylobacter ataka mūsų nervų ląsteles. Apie 1 iš 1 000 atvejų, apie kuriuos pranešta Campylobacter pagal ligos kontrolės ir profilaktikos centrus.
GBS pasireiškia kaip laikinas paralyžius, kuris prasideda kojose ir juda aukštyn. Sunkiais atvejais GBS gali sukelti beveik visą paralyžių. Žmonės su juo galiausiai gali reikalauti kvėpavimo mašinos. Paralyžius gali pasireikšti po kelių savaičių po viduriavimo. Dauguma žmonių atsigauna nuo sutrikimo, tačiau gali atsirasti silpnumas. Skaitykite apie žmonių, kurie turėjo GBS, patirtį.
Reaktyvusis artritas taip pat gali sukelti Campylobacter infekcija. Simptomai apima
uždegimas:
Simptomai dažniausiai prasideda maždaug 18 dienų po infekcijos.
Su maistu plintančių ligų simptomai dažniausiai atsiranda savaime. Jei per kelias valandas jaučiatės gerai, nereikia ieškoti tolesnio gydymo. Rekomenduojama laikyti gerai hidratuotą visą laikotarpį, kai turite viduriavimą. Tai užtikrina, kad jūs pakeisite skysčius, kuriuos prarasite, o ne dehidratuoti.
Jei simptomai išlieka ilgiau nei kelias dienas, galite kreiptis į gydytoją. Antibiotikus galima skirti, siekiant sutrumpinti ligos eigą. Antidiarėjos vaistai taip pat gali padėti sumažinti simptomus.
Abu tyfa ir bakteriema gydomi antibiotikais. Paprastai jie bus išspręsti per 7 - 14 dienų. Sunkiais atvejais gali prireikti hospitalizuoti.
Nėra jokios bendrosios praktikos gydymo. Gydymas skirtas komplikacijų mažinimui, gydymo pagreitinimui ir komplikacijų gydymui.
Yra daug žingsnių, kuriuos galite imtis, kad išvengtumėte infekcijos, kurią sukelia žalias viščiukas.
Nepaisant to, kad didžioji visoje Amerikoje įsikūrusiose parduotuvėse įsigytų viščiukų dalis yra potencialiai kenksmingų patogenų, galite išvengti ligos, jei atliksite tinkamas saugumo priemones.
Jei po viščiukų vartojimo pradėsite blogai jaustis, atsipalaiduokite ir gerkite daug skysčių. Jei jūsų simptomai yra sunkūs arba tęsiasi po kelių dienų, kreipkitės į gydytoją.