"Ultimate" šiuolaikinės dienos "Rosh Hashanah" vakarienės meniu

Nors pasaulietiniai nauji metai yra pilni žaibo suknelių ir šampano, nauji "Roš Hašanos" žydai yra pilni? obuoliai ir medus. Ne taip pat įdomu, kaip švelnus vidurnakčio skrudinta duona. Ar tai yra?

Bet sugrįžkime. Kodėl obuoliai ir medus? Medus simbolizuoja saldus naujus metus, o obuolys yra sezoninis (ir biblinis) kritimo vaisius, į jį įpumpuojamas. Ir nors jūs galėtumėte papuošti šiek tiek supjaustytus obuolius su medumi ir paskambinti savo "Rosh Hashanah" sėkme, man patinka gauti šiek tiek daugiau kūrybiškumo su savo receptais.

Šventės visada yra užimtas laikas ir dažnai kyla stresas apie tai, kaip padaryti viską. Tačiau galų gale, visi prisimenami yra nuostabaus maisto ir šeimos laiko šiluma.

"Apple Beet Farro" salotos su traškiais avinagais

Aš myliu šią salotą, nes galite paruošti farro ir runkelius keletą dienų anksčiau laiko, o tada kartu greitai kartu, kad galėtumėte praleisti daugiau laiko su šeima.

Judaizmas yra pilnas simbolių, ir Rosh Hashanah yra puikus pavyzdys. Aš įtraukiau keletą į šią salotą. Žinoma, obuoliai ir medus. Hebrajų žodis runkelių yra panašus į žodį? Pašalinti? taigi valgyti runkeliai yra simbolis pašalinti savo priešus ir blogą juju. Apvalūs maisto produktai dažnai naudojami, atstovaujantys gyvenimo ir atnaujinimo ratą. Apvalios bulvytės ir pomidorai yra tai, ko nori. Man taip pat patinka, kaip griežtesnė traškus avinžemio versija kontrasto su saldžiu, bet aštrus padažu. Tvirtas, saldus, aštrus. Panašaus gyvenimo rūšis, ar ne?

Padažas, runkeliai ir farro gali būti pagaminti iki keturių dienų anksčiau laiko. Paruoškite salotas tiesiai prieš patiekiant.

Porcijos: 6

Ingridientai

• 1 1/2 puodeliai sausu farro - tai daro 4 1/2 puodeliai virti
• 1 vidutinė geltona runkelė (arba jūs taip pat galite naudoti raudoną)
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus, padalytas
• Košerinė druska
• 1 gali arba 1 1/2 puodeliai, avys
• 1 šaukštelis. džiovintas kmynas
• 1/2 šaukštai. džiovintas kardamonas
• 1/2 šaukštai. džiovintas cinamonas
• 4 puodeliai arugula
• 1/4 puodelio mėtų lapų
• 1/2 puodelio vyšnių pomidorai, perpus
• 1 avokadas, supjaustytas
• 1 pyragas žalias obuolys, pavyzdžiui, Granny Smith, supjaustytas plonas

Padauginti:

• 1/4 puodelio medaus
• 2 šaukštai. Dijono garstyčios
• 2 šaukštai šviežios citrinų sultys
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 1/2 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai. žemės kuminas
• 1/4 iki 1/2 šaukštai. čili pipirų dribsniai (neprivaloma)
• druskos ir pipirų, pagal skonį

Nurodymai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
2. Padaryk savo farro. Užvirkite didelį puodą sūdyto vandens. Įpilkite farro ir virkite 20-30 minučių, kol pasiūlysite. Ištuštinkite ir atidėkite atvėsti.
3. Tuo tarpu, žievelės ir kauliukai savo runkelius ir vieta ant folija arba pergamentas išklotas kepimo lapas. Druska su 1/2 šaukštais. alyvuogių aliejus ir 1/2 šaukštai. druska Kepti 20 minučių arba iki pasiūlymo.
4. Paimkite viščiukus ir gerai išdžiovinkite. Lobizmas su 1/2 šaukštai. alyvuogių aliejaus, tada mesti su kmynų, kardamono, cinamono ir 1/2 šaukštelis. druskos.
5. Nulupkite strutuliukus ant pergamento arba folijos išklotos kepimo skardos ir kepkite 30-40 minučių arba iki traškios. Atsiminkite, kad atvėsti.
6. Padaryti padažu, švelniai sudrėkinti visus ingredientus ir išmesti su atvėstu farro. Negalima naudoti visos padažu. Tada išmeskite arugulą, kad ji išliktų, kartu su mėtų lapais, burokomis ir vyšnių pomidorais.
7. Į viršų su avokadu, obuolių griežinėliais ir traškiais avižais. Sūdyti su šiek tiek daugiau padažu ir valgyti!

Kaip užpildyti tą "Rosh Hashanah" valgį

Bet salotos, nors ir skanios salotos, nepadaro "Rosh Hashanah" valgio. Štai keletas mano mėgstamiausių "Rosh Hashanah" patiekalų.

Citrininiai kaparėlių migdolų salmai per burokėlių pyragą

Krūtinys yra karalius Rosh Hashanah, bet nelieskite lašišos! Žuvų galvos dažnai pateikiamos ant "Rosh Hashanah" stalo kaip priminimas žvelgti į priekį, o ne atgal. Aš apie tave nežinau, bet aš tvirtai laikysiu lašišos filė!

Moliūgų Spice Matzah Ball sriuba

Nejudėk, kol bandysi! "Matzah" koldūnai puikiai patenkins visus skanios sriubos rudeninius skonius.

Daržovių Kugel su karamelizuoto porų

Bulvių kugelas gali būti tankus ir, gerai, bulvių erelis. Tačiau šioje spalvingoje versijoje yra tonų jūsų mėgstamiausių įvairių daržovių.

Tzimmes su Tahini Pesto ir Granatu

Tzimmes paprastai yra saldžių morkų, batatų ir džiovintų vaisių troškinys. Ši versija yra skrudinta ir papildyta "tahini pesto", kurią ketinate viską suprasti.

Granatas Tahini Bark

Aš myliu medaus pyragą tiek, kiek kitos merginos, bet ši tamsiai šokolado žievė yra saldus, bet lengvesnis užkandis, kad baigtumėte valgį. Granatai taip pat yra dar vienas simbolinis "Rosh Hashanah" vaisius, kuris yra kritimo vaisius. Taip pat yra vilties, kad kiti metai bus tokie gausūs, nes granatuose yra arilų.

---

Amy Kritzer yra žydų receptų dienoraščio įkūrėjas Koks žydas nori valgyti ir atviros žydų dovanų parduotuvės savininkė ModernTribe. Savo laisvalaikiu ji mėgsta temines vakarėlius ir blizgesį. Galite sekti savo maisto nuotykius Instagram.