Viskas apie moliūgų - maistingą daržovę, kurią turėtumėte valgyti visą rudenį

�

Vaizdo šaltinis: Maggie Michalczyk

Su visais hamburgais aplink moliūgų prieskonių lattesas metų laiku, mes dažnai pamirštame, kad moliūgai iš tikrųjų yra maistingas daržovių. Rudenį saldžiųjų moliūgų gydymas skamba nuostabiai, bet moliūgai gali būti daugiau nei saldūs, pridedant kreminės, turtingos įvairių patiekalų!

Laikykis skaitymo, norėdami sužinoti, kaip pasigaminti savo maisto produktus ir gauti mitybos augimą su šiuo įdomiu rudens skoniu.

1. Moliūgai yra maistinių medžiagų maitinimas

Dažnai pamirštama dėl naudos sveikatai, moliūgų ir moliūgų sėklos yra energetinių maistinių medžiagų, kurių sudėtyje yra pluošto, vitaminų A ir C, kalio ir geležies. Šios žiemos skvošas yra puikus jūsų dietos priedas, kuris yra mažesnis nei 50 kalorijų už puodelį, ir gali būti naudojamas įvairiais būdais. Nuo sriubos iki kokteilių, moliūgai suteikia sklandžią, kreminę tekstūrą, skirtą pikantiškiems ir saldiesiems patiekalams.

Mes taip pat galime padėkoti moliūgų turtingam beta karotino turiniui už ryškiai oranžinį atspalvį. Beta karotinas yra vitamino A pirmtakas kūne, kuris žinomas kaip palaikantis regėjimą, ypač naktį. Vitaminas A gali būti labai daug apelsinų daržovėse, pvz., Moliūgų, todėl puikiai tinka papildomai apsaugoti peilius!

2. Moliūgai yra puikus pluošto šaltinis

Valgymas moliūgų taip pat yra puikus būdas pridėti daugiau skaidulų į savo mitybą. Viena puodelio konservuotų moliūgų gryna? turi 7 g pluošto. Sumaišykite į avižinių dribsnių, jogurto dubenėlį arba pakeiskite makaronų padažu. Tai padės išlaikyti taves ilgesnį laiką, o jūsų virškinimas bus sklandus.

Renkantis tinkamą moliūgų valgyti ar kepinti su šiuo sezonu, didelis, kurį pasirinkote iš pleistrą, turi skirtingą tekstūrą ir skonį, todėl tai nėra geriausias pasirinkimas valgio gamybai - bet tikrai geras drožyba! Užuot pasirinkti vieną iš mažesnių moliūgų, vadinamų "cukraus moliūgai"? arba "prie moliūgų." Šie 2-4 svarai moliūgai idealiai tinka skrudinimui ar grynumo formavimui? receptuose.

3. Moliūgų sėklos supakuojamos su magnio

Kai jūsų "jack-o-lantern" buvo iškirpti, būtinai neišmeskite moliūgų sėklų! Šios mažos sėklos yra pagrindinių maistinių medžiagų, įskaitant magnio, cinko, baltymų ir skaidulų, šaltinis. Didelis magnio kiekis moliūgų sėklose daro puikų užkandį po to, kai važiuojama šalta rudenį. Kūnui reikia magnio raumenų atpalaidavimui ir optimaliam kraujo tekėjimui.

Kepkite juos cinamone arba eikite prie aštrus derinius, pavyzdžiui, juodųjų pipirų ir ciberžolių. Juodieji pipirai padeda padidinti cirkonio įsisavinimą, o jie pasirodys rausvai juodos ir oranžinės spalvos! Susiejate tai su kaliu, kurį gaunate iš moliūgų gryno? pati (daugiau kaip 500 mg už puodelį - tai yra apie 11 procentų savo dienos vertės), ir jūs galėsite gauti reikiamą dienos kiekį kalio, kad būtų išvengta trūkumo, dėl kurio gali atsirasti raumenų mėšlungis.

4. Moliūgų sėklos gali padėti jūsų nuotaikai

Ar sezono pasikeitimas yra sulėtėjęs? Snacking ant moliūgų sėklų gali padėti padidinti jūsų nuotaiką! Juose yra aminorūgščių triptofanas - tas pats, kuris randamas Turkijoje - kuris padeda serotonino gamybai smegenyse. Serotoninas yra cheminė medžiaga, žinoma, kad padidina nuotaiką ir sukuria bendrą gerą jausmą smegenyse ir kūne.

5. Moliūgų sėklos turi daug baltymų, skirtų patiekalams

Servetėlis neraugintos, skrudintos moliūgų sėklų - apie 2 šaukštai - taip pat yra 5 gramai baltymų, todėl jie yra puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams. Pabarstykite ant salotų arba jogurto viršuje. Žalioji veislė, vadinama Pepitas, iš esmės yra tokia pati kaip baltos spalvos, kurios atsiranda iš jūsų moliūgų, tačiau žaliosios yra tik iš tam tikrų moliūgų veislių. "Pepitas" galite rasti ištisus metus jūsų maisto produktų parduotuvėje.�

"Harvest quinoa" moliūgų dubuo

Šį rudenį gausite mitybinės naudos, kurią moliūgai gali pasiūlyti su šia derliaus kinone moliūgų dubuo. Naudodami sveiką baltymų, pluošto, vitamino A ir magnio dozę, tai receptas, kurį galite jaustis gerai, kad paruoštumėte gerą rudens vakarienę - ir kitą dieną pietums.

Vaizdo šaltinis: Maggie Michalczyk

Pradėk baigti: 1 valanda

Porcijos: 3 serv

Ingridientai

• 2 puodeliai sudygusios kinojos
• 2 puodeliai lacinto kopūstai
• 2 mažas cukrus ar pyragas moliūgai
• 3 šaukštai pepitas (žaliosios moliūgų sėklos)
• 1/4 puodelio asiago arba parmezano sūrio
• 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštai. valyti moliūgų minkštimą
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1/2 šaukštai. druskos ir pipirų

Nurodymai

1. Iškaitinkite orkaitę iki 400 ° F (200 ° C).

2. Naudokite aštriu peiliu, kad nupjautumėte moliūgo kamieną. Tada nupjaukite moliūgą perpus iš viršaus į apačią. Naudokite šaukštą sėkloms pašalinti - būtinai išsaugokite kepimui! - ir styginių gabalus, pakabinti iš šonų.

3. Iškirpkite kiekvieną moliūgo pusę į pleištus ir šepetį su alyvuogių aliejumi.

4. Įdėkite odą į apačią ant pergamento sluoksnio lapo.

5. Kepkite apie 35-40 minučių, kol pasiūlysite.

6. Leiskite atvėsti ir pašalinti odą. Tada supjaustykite kubeliais.

Derliaus mišinys:

1. Virkite kinoką pagal pakuotės nuorodas. Pūkuokite šakute ir atidėkite.

2. Kruopščiai praplaukite, nulupkite kiautą ir nuplėškite į mažus gabalėlius.

3. Padažams sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, druską ir pipirus. Susiplieskite iki kartu.

4. Supilkite kašelę ir masažuojate lapus naudodamiesi rankomis (tai tampa minkštesnė valgyti).

5. Sumaišykite kubines moliūgas su kinoju ir kalyku. Pabarstykite sūriu ir pepitu.

6. Norėdami šventinio prisilietimo, išvalykite antrą mažą cukinierių moliūgą ir pridėkite kvinojaus mišinį.

Valgyk tiesiai iš moliūgų ir mėgaukitės!

---

Maggie Michalczyk yra registruotas dietologas ir už jo balsas @sunceuponapumpkin. Jos dienoraštis ir "Instagram" yra skirti visais atžvilgiais moliūgams, ištisus metus.Maggie gavo bakalauro laipsnį dietologijoje iš Mičigano Sate universiteto ir baigė dietologijos praktiką Čikagoje esančiame "Aramark". Su mitybos komunikacijos patirtimi, Maggie mėgsta dalintis maistingumo žinutėmis, kad kiti galėtų gyventi sveikiau. Kai ji nėra virtuvėje, gaminanti sveikus desertus, Maggie išbando naują treniruotės klasę arba geria kombucha.